Después de la crisis ante la devaluación de 1994 Rita Benin, la fundadora de RIPEX S.A. DE C. V. investigó mucho acerca del buen café mexicano., encontrando que se consumia poco café en grano y que estuviera bien preparado de distintas maneras modernas y que se le diera realmente el valor del buen café mexicano del cual debemos de estar muy orgullosos.
Fue cuando encontró en el negocio de cafeterías una buena oportunidad para gente que buscaba nuevas empresas. México un país productor de café sugería en este ramo una posibilidad de crecimiento.
Para poder motivar e impulsar este negocio, pensó como desarrollarlo.

Lo primero, antes que nada
Rita comenzó a visitar la pocas cafeterías gourmet existentes en ese entonces, para observar las carencias de éstas, dentro de las cuáles se encontraban pequeños accesorios que no existían en México y un buen equipo para crema.
De ahí surgió la oportunidad de importar primero accesorios y después el Rocket el cual además de ser estético, facilitaría la aplicación de la crema y principalmente bajaría los costos operativos de ésta hasta un 70 %.
Al ir creciendo las cafeterías, Rita, pensó que había que enseñar a sus futuros clientes, como hacer buenas bebidas, en presentar nuevas bebidas frías para las cuales se necesitaba una buena licuadora especializada en hacer bebidas frapeadas, Vita-Mix fue la única que sugería triturar cualquier tipo de hielo para esta función por lo cual RIPEX S.A. DE C.V. consiguió su representación exclusiva para cafeterías en México.
Con la idea de crear bebidas innovadoras inexistentes en México Ripex importó insumos para su elaboración. Posteriormente aprovechando su larga experiencia dando clases de alta cocina y repostería internacional, Rita inició la capacitación en la creación y mejora de bebidas frías creando diferentes recetas originales para cada tipo de clientela.
Y es así como desde sus inicios en 1995 Ripex es, en México, la empresa lider más especializada en la creación de bebidas. Y no solamente ha logrado un gran crecimiento, sino que además ha impulsado el triunfo de las cafeterías.